第56章

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为了防止司机太激动，造成安全隐患，我等到中途停车休息时，才掏出一小袋咖啡，递给司机说，我这里正好有一袋速溶雀巢咖啡，你可以尝一尝。

司机一反吊儿郎当的模样，神情立刻郑重起来，上下打量着那支管状物，好像在看罪犯遗留的短裤。看着看着，他脸上不可思议地出现了某种敬仰的神色，说，这个……水冲一冲，就可以喝了吗？

我说，是的。你也可以再加点儿糖或牛奶。

他迟迟疑疑地说，那倒不必，我喜欢清咖啡。说着，他把那支速溶咖啡宝贝似的揣起来。

第二天，车还是那辆车，但司机换了另外一位大胡子黑人。一见面，简单问候之后，他非常严肃地对我说，头一天的小伙子司机另有公干，今天不来了。但小伙子请他务必告诉我，那个管子里装的东西非常糟糕，根本不能喝。如果谁喝了这种东西，以为这就是咖啡的话，那他就是咖啡的敌人。

我很尴尬，好像自己设了一个陷阱，被人抓了个现形。

大胡子黑人司机最后对我说，昨日那个饶舌多话的小伙子还让他转告我的导游，务必带我去喝一回真正的埃塞俄比亚咖啡，以纠正并提高我对咖啡的认识。

这天下午，有一点儿空当时间。本来说好去看非洲最大的旧货市场，但在人马嘈杂的街巷，刚刚走了一小段，我就被一个卖钢钎的铺子伸出来的铁条狠狠地戳了一下，衣袖被刺透，破洞硬币大，相对应的胳膊局部也血肉模糊。虽说刺伤面积不算太大，但我还是受了惊吓，想着是不是要去打破伤风针。那钎头实在锈得体无完肤。

这条街前面还有多远？我问。四下里张望，都是铁匠铺样的回收站，拆下来的残缺门窗、废旧汽车轮胎、旧纸板、洋铁皮……在汗津津的黑色人体和蓬头垢面的板车夹击之下，道路窄似羊肠。

很长。大约有几千米吧。导游心平气和地回答。

如果我们再往里走，会看到什么？我一边疼得直抽冷气，一边佯作镇定地问。

很多很多和这个一样的店铺。导游很实在。

那我能不能不看了呢？我弱弱地说。

当然，一切以您的意见为主。导游说。

那咱们就往回返吧。不等他回答，我赶紧转过身。

我本想回酒店察看小伤，涂一些药膏，不想小伙子十分忠于职守，见我要回家，说，您一定要去喝一次真正的埃塞俄比亚咖啡。不然的话，您以为雀巢就是咖啡了，那将是非常遗憾的事情。

我说，您以前不知道雀巢吗？

他说，不知道。从来没听说过。

我极力掩饰自己的愕然。一位天天和游客、酒店打交道的导游，居然不知道雀巢。无所不在的雀巢啊，你在埃塞俄比亚尚留有巨大空白。

我说，你们不喝雀巢吗？

实在的小伙子突然刻薄起来，他撇着厚厚的嘴唇说，这家瑞士公司千万不要到埃塞俄比亚来卖咖啡。昨天刚把您送回酒店，我和司机就迫不及待地拆开使用了那个您送的管子。我敢保证，雀巢在埃塞俄比亚会失败得很惨，很可能连一小撮那玩意儿也卖不出去。要知道，我们有世界上最好的咖啡。

于是这个下午，我们由“收破烂之旅”（原谅我由于胳膊被刺，就以小人之心对这个市场表示不敬）变成了咖啡之旅。

小伙子领我们到了一家咖啡馆。我请你们。他说。

我说，还是我来付。你是为了让我来学习的，这算是学费。

小伙子执意不肯，说，让外国客人见识真正的埃塞俄比亚咖啡，是他和司机两个人的共同心愿。导游接着说，这个咖啡馆虽然不是最有名的，但却是埃塞俄比亚人常来喝咖啡的场所，我本人就是常客，对咖啡的质量非常有把握。

说完，他执意请我们每人喝一杯。咖啡那个香啊，隔了半条街都能闻到气味。

咖啡馆大约有30平方米，咖啡现磨现煮。靠墙的一排大罐子里，有生的和烤熟的咖啡豆售卖。四周的墙上贴着一些招贴画，大致是讲咖啡的历史。

店内没有桌子也没有凳子，所有的人都站着喝咖啡，真正是以喝为主，不像意大利罗马、法国巴黎或美国的星巴克，以聊天会友、消磨时光、享受情调为主。当地人一进来就单刀直入，点了咖啡就喝，目不斜视，独自品尝咖啡的美味。喝完扭头就走，绝不拖泥带水地赏什么风情。服务员一律爱搭不理的，一副酒好不怕巷子深的模样。我一边喝着浓得像泥浆一样的咖啡，一边看墙上的画。埃塞俄比亚咖啡古朴单纯，但力道极大，兴奋感迅速入血，如电流直击大脑。

招贴画上的人，眼睛都出人意料地大，两眼的内眦几乎在鼻梁上方浑然一体，眼睛的高度也有正常人三倍之多。虽然埃塞人相貌不错，但这么大眼睛的人，在现实中我一个也没看到过。

日本人崇尚女子大眼睛，我估摸是要求女人要会察言观色，要能及时看出男人的需求，表示自己善解人意。人在迷惘的时候，常常会说我希望自己能看得更清楚一点儿……欲穷千里目。我觉得埃塞人对大眼的崇拜，可能来自在高原上对更好视力的期待。

埃塞人喝咖啡就像国人喝茶，已经从风俗习惯上升到一种饮食文化。一个普通的四口之家，每月咖啡豆的消费量为2.5千克。

埃塞俄比亚西南部有个地方名叫咖法，传说牧羊人清早赶着羊群到山上放牧。到了中午，羊群吃饱喝足，就会安静下来。人和羊就找个温暖的地方，晒着阳光歇息。牧羊少年会抓紧机会，枕着双臂迷糊上一觉。不过，凡事皆有例外。有时羊群并不安静，也不肯扎堆卧睡，欢叫蹦跳，不知疲倦。这是为什么呢？牧羊少年生出好奇之心。仔细察看之后，他发现凡是羊群躁动之时，都是因为它们吃了树丛中的一种小红果。少年想，既然羊吃得，我也不妨尝尝看。他就摘了一捧放进嘴里嚼了起来。味道说不上好，但牧羊少年发现自己也变得像羊群一样兴奋不已。后来，他把这件事告诉了寺院的僧侣。僧侣们尝食之后，夜间祷告的时候再也不觉困倦，能一直保持清醒到天明。

于是神奇的小红果子被当地人当作提神的圣物。刚开始是直接把果子拿来生吃，后来发现将小红果烘烤研磨后，煮成饮料，就成了能保持兴奋的天下美味。即使在今天，咖法的一些偏远地方，人们仍然习惯将生咖啡的浆果碾碎同酥油混合起来，直接放在口中咀嚼。

13世纪之后，随着僧侣和商人们的脚步，奇妙的小红果子之妙用，越传越远。它跨过了红海，到达也门，在那里被制成了温和而又富含刺激性的饮品。因为信仰伊斯兰教的国家禁止酒精摄入，这就使得小红果饮品在中东信仰伊斯兰教的国家迅速流行开来。后来，又逐渐传向欧洲、美洲，深受人们欢迎，直至最后风靡世界。小红果饮料总要有个名字啊，携它远行的人们不愿意多动脑筋，就用小红果产地的名字命名了它——“咖法”。

由于科技的发展，世界各地培植的咖啡有很多不同的品种、制作方法与口感，但无论是英文（Coffee）、法文（Cafe）、阿拉伯文（Quch）和中文（咖啡）的叫法，都毫无例外地源于埃塞俄比亚那块高耸的土地——“咖法”（Caffa）。

埃塞俄比亚是非洲第三大咖啡生产国，旷远的山区海拔在1100～2300米，纬度适宜，高度错落，降水丰富，土壤疏松呈酸性，渗水性强，极适宜咖啡的生长。

如果说这一次在埃塞俄比亚首都的咖啡馆饮用咖啡，还带有某种城市的现代风格，那么之后的某一天，我在山间的小路旁，算是真正品尝到了农家咖啡的味道。

要去湖心岛上的一座修道院。前一天刚刚下过雨，道路极为湿滑。说是道路，真是溢美之词。它不曾有任何人工建设的痕迹，完全是脚印叠着脚印踩踏出的小径。我一步一滑，想到了红军翻越夹金山。随着跋涉渐远，我多年前受过伤的脚踝讨嫌地疼痛起来，一想到其后几天紧张的密集安排，若是在这泥泞崎岖的小路上把脚扭伤了，自己受罪不说，还会给大家添麻烦。于是我对导游说，我不想爬到山顶上的修道院了。

导游很是不解，说，您已经爬了很长一段路，只剩下不到20%的路程了。您现在停步，非常遗憾。坚持一下吧，我可以拉着您一起走。说着，他伸出了自己的手，手指坚定有力地半张着。

我很感动，不过还是坚决地重申了自己的意见。我已深感疲惫，路很滑，没法把注意力高度集中在自己的平衡上。若是万一跌倒，还会把他也拽翻。所以，请让我留在原地吧，等着你们返回，然后再一道下山。

导游看出我决心已定，就说，那好吧，您留下，我们继续向上。

我如同得到大赦的罪犯，笑逐颜开，停下脚步。

导游阻拦说，您可以留下，但不是在这里。

我很奇怪，说那么在哪里呢？我张望四周，并无人家。

当地导游说，咱们再向上走大约100米，有一家小小的咖啡店。您可以在那里一边喝着咖啡，一边等我们归来。

听说有咖啡店，我一下来了兴致，勉力快走起来。突然想到导游不会觉得我是装病吧，便慢下来。为了早点儿看到咖啡店，又忍不住快走。我想，导游一定觉得这个老太婆停停走走，行为诡异。

导游的数学大概是体育老师教的，足足走了300米还多，才看到路旁有个茅草棚。

我本来以为既然叫作咖啡店，怎么也得有间房吧？它确确实实不能算房子，几根原木加上几把树枝搭起的一个简易棚，下面放了几个原木墩子，权当咖啡凳了。一个女孩子蹲坐在一块看不出颜色的毯子上，身旁有炭火堆和咖啡壶。她身披白纱至脚跟，头上也是白色纱巾。虽然严格说起来，白色由于山野风尘浸染，已然灰黄，但她黑色而凹凸有致的面容和虔诚的神色，仍给人以圣洁之感。

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