第13章

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安少儒笑道:“原来杜公子竟是位豪商。桌椅的价钱,在下虽不懂,但可以打听。开张之日,一定备礼以贺。”

杜小曼连声道谢。她并没有告诉安少儒她的店在什么位置,安少儒也没有问。古人是很会讲客套话的,不能当真。

又坐了片刻,安少儒说还有事待办先行告辞,杜小曼也说要赶着查看其他家,安少儒结了酒钱,彼此客客气气地互相道别。

从西湖逛过来,再逛了几家茶楼酒楼,杜小曼吃得肚子发胀,绿琉和碧璃也连声说撑得难受,察看工作暂停。路过绸缎庄时,又顺路订了几套衣裳,再回客栈去。

第二天,杜小曼向老板打听了最繁华的市集所在,和绿琉碧璃去市集上踩点。

市集上的小摊一个接着一个,小到绣花针大到房梁木材,全有得卖。杜小曼只觉得眼睛不够用。啊啊啊,那个摊子的镯子钗子好漂亮,呀呀呀,这边摊子的小荷包小香囊好精美,胭脂花粉的摊子上味道也很香…还有这家摊子上的珠花…

碧璃轻轻扯杜小曼的衣袖:“郡…公子公子,你看!那只风筝!”

杜小曼压抑住蠢蠢欲动的购物之魂,小声说:“别那么露骨,镇定点,我们现在穿男装呢。”

碧璃连忙直了直脊梁。杜小曼却没抵挡住前面摊子上悬挂的一只造型别致的镯子的诱惑,目光灼灼地飘了过去。

摊前围了一堆女子,正在唧唧喳喳地挑选,前方的人忽然纷纷闪避,让开的空道中有四五个穿着水蓝色衫裙白长袖女子走了过来。

嗯?这身装束怎么看起来眼熟呢?杜小曼恍然记起,这不是她和徐淑心逃走的时候在马车里穿过的衣服么?

这几个女子腰间插着拂尘,配着宝剑,既有些像江湖侠女,又有点像道姑。她们走向那个卖镯子的摊子,摊旁的人顿时放下手中的东西,低着头匆匆走了,拥挤的四周一瞬间变得很空旷。

几个女子绷着冷冰冰的神色,其中一个拿起杜小曼刚刚看上的那只镯子看了看,也不问价钱,直接丢了一块碎银在摊上。摊主拾起银子,低头哈腰一叠声地道:“谢谢仙姑打赏,谢谢仙姑打赏…”这几个女子看也不再看他,径直走了。

杜小曼忍不住自言自语道:“这几个女的是什么人,看起来和皇亲国戚差不多。”

周围有人听到这句话,顿时满脸惊恐地瞧了瞧杜小曼,缩着脖子闪开。一个烧饼摊前,有个大婶正在训斥在她脚边打滚撒泼要烧饼吃的孩子,抬起巴掌狠狠地煽下去:“哭!叫你哭!半夜里长毛老姑把你个小崽子抓进黑窟窿!”

那孩子立刻倒咽了两口气,不哭了。

长毛老菇?民间传说的一种蘑菇妖怪?

杜小曼和绿琉碧璃在集市中逛到中午,找到几家卖碗碟的小摊,询问了价钱,相中了几套,准备等过两天就来出手。有几家木匠铺也很不错,店铺前摆的窗扇花样都很精细。

近中午时,杜小曼和绿琉碧璃从市集中抽身,再到酒楼去吃饭察看。临街上有家酒楼外表十分气派,杜小曼敲着扇子道:“先去这家!”

刚走到门前,酒楼的门里砰地摔出一个人。

那人跌了个狗啃泥,模样十分狼狈,一边挣扎爬起身,一边絮絮叨叨道:“你这店家,欺人太甚!吾不过是无钱付账,所谓猛虎也有落困时,大不了吾不嫌自贬身价,替你们洗盘子擦地。出手伤人,辱我斯文,非君子行径。”

两个小伙计卷袖子站在门前,大声道:“没钱付账敢进酒楼?今儿我们掌柜的心情好,不与你这个穷酸计较,再罗嗦下去腿打断你的!”

那人仍絮絮叨叨地拍着长衫上的灰尘。他的这身长衫上补着五六个补丁,洗得早看不出原本的颜色,头发乱草一样蓬在肩头,头顶却还似模似样地束了块方巾。

小伙计不屑地淬了口唾沫:“方才怎会放了这么个玩意儿进店!”接着脸色一变,打起帘子,对着杜小曼几人热情招呼,“几位客官,要吃酒么,里边请。”

被丢出的那个破烂书生摇头大叹一声:“狗眼!真是狗眼不识真君子!吾进你们店是看得起你们!”对杜小曼拱了拱手,“这位兄台,此店恶犬甚多,兄台一表斯文,还是不要入内为好。”再摇头大叹世风日下,慢吞吞地走了。

杜小曼进了酒楼。店内装修的大气豪阔,小伙计们也训练有素,嘴巴像刚喝完猪油一样,说话又滑又快,态度殷勤,腿脚灵便。

开酒楼,服务生也很重要。

这一天又逛了个腰酸腿痛,但收获甚丰,刮到了不少宝贵经验。回到客栈时,张掌柜派了那个无精打采的小伙计来送口信,他已经把所有的家当搬走,三月二十六,杜小曼正式接手了那家破酒楼。

酒楼的前名叫做寒梅居,一听名字就寒碜又小气,怪不得总做不起来。杜小曼准备给酒楼起个气派又抢眼的名字。张掌柜将钥匙交到杜小曼手里,又领着她里里外外看了一边,确认房子完好无缺。

张掌柜离去后,杜小曼站在酒楼二楼俯瞰楼下,蓦然生出一股自豪的心情,从今天起,这些地方可全是她的了。

一楼的大厅里站着三个人,讨好地看杜小曼。一个是这座酒楼里前任的第一千零一个大厨曹师傅,另一个是给曹师傅做下手的打杂小工小三,还有那个无精打采的小伙计胜福。

绿琉轻声在杜小曼耳边道:“他们还想在这家店里做下去。”

曹师傅说,他从这家酒楼刚开张就开始在这里做事,十分有感情,而且他家上有八十老母,下有嗷嗷待哺的小儿,若丢了饭碗,全家就只能去街头要饭。说得时候两个眼泡中蓄满了忧伤的泪。

小三说,他从小父母双亡,流落街头,幸得以前的张掌柜收留了他,现在如果不在这个酒楼里做,他实在不知道该到何处去,这个酒楼就是他唯一的家。说这段话的时候,小三几次哽咽不能言语。

胜福说,他自幼无母,老父好赌,将他家赌得倾家荡产外加欠了两肋骨的债,日日债主逼门,不得安宁,全靠他在这里挣几个钱接济家里,到现在二十好几还没有媳妇。如果没了这个饭碗,他和他爹就只有在喝完西北风后被债主抓去剁成人肉包子,或者扔进臭水沟里,死了也无人收尸。一边说,一边涕泪直下。

杜小曼看着眼前的三人,觉得如果不继续留他们在店里,她就是黄世仁,就是南霸天,就是胜福横尸街头的罪魁祸首。这个朝代史书中的千古罪人里,说不定就有她的大名。

但是留他们下来,他们目前的这个工作态度…

杜小曼开口道:“留你们继续在店里,不是不可以。但是你们现在的毛病要改一改。”

黄师傅小三和胜福立刻一起点头:“请掌柜的吩咐,我们一定改。”

被人叫做掌柜的,感觉真的不一样,杜小曼将双手背在身后道:“第一条嘛,就是黄师傅你,厨房中一定要备好充足的新鲜的菜,不能客人点菜的时候,回答没有。做菜之前一定要将材料洗净,每道菜都要用心做,把客人当作自己的…玉皇大帝。”

黄师傅立刻点头:“好!好!记得!记得!”

杜小曼满意地点了点头,接着道:“小三你,把厨房打扫得干干净净,厨房重新整修后,不许墙上再有油污蜘蛛网,也不能再有苍蝇之类的东西存在,更不能有怪味。”

小三急忙弯腰道:“知道知道!谨遵掌柜的教诲。”

杜小曼把眼光转向胜福:“你要改的地方最多。首先请打起精神,别好像总没睡醒一样,招呼客人一定要热情周到,对待看起来很阔的客人,要态度殷勤。看起来很穷的客人也要热情招待。我们挣的钱,都是从他们身上来的,所以态度最重要。手脚要快,记住,顾客就是我们的玉皇大帝,对待每个客人,都要像对玉皇大帝那样尊敬。”

胜福惶恐地应道:“知道了,掌柜的,一定按您的话做。”

杜小曼道:“那我先给你们一个月的机会,看你们的表现,如果表现不合格,我会毫不留情地开除哦。”

三人立刻又弯腰点头道:“明白明白。”

杜小曼训话完毕,很有成就感。绿琉道:“公子,店内的门锁之类的要先换一下,还有后面小楼,具体怎么布置,先去看看吧。”

小三很机灵,立刻道:“掌柜的,我也同你们一道,看看有什么可帮忙的。”

刚上二楼,楼下忽然传来一个声音:“小二在哪里,过来侍候。”

是个女子的声音,冷冰冰的。

小三低声道:“是了,忘记先将门前的招牌和酒旗拆下来了。恐怕是有客人以为还店开着。这几天都没客,偏偏今天有了。”

杜小曼向楼下看去,只见大堂内站着几个身穿水蓝衫裙的女子,和前日在市集上看到的几个女人装束一样。

小三啊了一声,神情惊恐。

楼下,胜福弯着腰,结结巴巴地道:“几位仙姑对不住。小店刚刚换店主,正要关店整修,店内腌杂,招待不得,望仙姑们垂慈体谅…”

蓝衣女子中的一个轻声道:“姐姐,我看这家店内脏得很,确实像不能开了,咱们再换另一家吧。”

为首的年长女子却冷冷道:“他口口声声说不能招待,难道竟敢不做我们生意?我们今日就在这家店里吃。”走到一张桌前,立刻有两个水蓝衣裙女子在椅子上和桌面上铺上黑色的布,为首的那个女子在桌旁坐下,将长剑横上桌面,“泡壶香茶,再整治最好的素菜上来。”

杜小曼心道,这些老女人什么来历,这么嚣张。小三低声在她身边道:“掌柜的,月圣门的仙姑得罪不得,小的这就下去备买材料。”一溜烟绕向后楼的方向。

碧璃小小声问:“怎么办?”

绿琉道:“既然要做生意,恐怕这些女子真的不能得罪。”

杜小曼道:“那就下去应付应付吧。”下楼走到那几个蓝衣女子的桌前,陪笑道,“几位仙姑对不住,在下刚刚接手这家酒楼,还没有重新翻修,几位仙姑到小店内,是小店的荣幸。小店一定去找最好的食材,给几位仙姑做最好的饭菜。一丝都不会马虎。”侧身向碧璃,“你先去弄些最好的点心,别让仙姑们饿着了。”又向绿琉道,“你去泡壶最好的茶。”

绿琉和碧璃低头应喏。为首的那个女子道:“你这个掌柜的还有几分眼色。”

杜小曼道:“那是那是,我们做生意,服务是第一位的嘛,点心茶水都是小店免费赠送,希望几位吃得开心。在下先失陪一下,去后厨交代交代他们。”

走到后厨,胜福在门口望风,绿琉碧璃和黄师傅立刻都拉下一张苦脸。杜小曼小声说:“外面这几个老女人看起来像内分泌失调外加更年期提前,很难对付,是不是来头也很大?”

还要尊称她们“鲜菇”,老干菇还差不多!

黄师傅和胜福一脸痛苦地点头。

杜小曼道:“嗯,所以更要哄她们开心。阿碧你别在这里站着了,我记得街角就有家糕点店,好像还有卖茶叶的,快去买点心,最好的茶叶称点过来,快!”

碧璃应了一声,一溜烟地走了。

黄师傅说:“掌柜的,我我我我,这锅灶——”

杜小曼道:“黄师傅你别急,考验你专业水平的机会来了。趁着小三买菜还没回来,先把锅洗干净。还有没有没缺角破烂的碗和碟子,赶紧拿出来洗。”

绿琉道:“可是,公子,就算有茶叶,没有好水好容器,也泡不出好茶。”

黄师傅说:“后院的井水很甜,可是容器…”面露为难。

杜小曼忽然想到:“刚才我们去后楼,二楼的一间卧房里好像有套做摆设用的茶具,张掌柜的说就当送我们的。还有几个摆水果的小盘子,也很精致。”

绿琉立刻也一溜烟地去了。

杜小曼让胜福去前厅好生伺候着那几个女人,自己在厨房里转悠有没有可以帮到黄师傅的地方。转到厨房的一角,忽然看见一个大盆里泡着半盆黄豆。

杜小曼道:“黄师傅,这个是?”

黄师傅道:“回掌柜的话,以前的掌柜的每天早上的饭都是我们自己预备,豆浆也是自家现磨的,不会掺水。今天太忙没有吃,豆子就剩下了。”

杜小曼眼前豁然一亮:“黄师傅,现在磨豆浆方便么?”

几个蓝衣女子在前厅等了片刻,觉得有些不耐烦,其中一个女子便道:“饭菜几时能上?点了许久,怎么还全无动静!”

胜福连忙弯腰赔罪。门帘一挑,杜小曼和碧璃每人端着一托盘东西,走了出来。

胜福连忙道:“掌柜的你怎么亲自…”

杜小曼笑眯眯地道:“招待几位仙姑,乃小店三生有幸,自然要服务到位。”

胜福接过她手里的托盘,杜小曼将托盘的东西先放到桌面上,是四碟精致的点心。

杜小曼再将碧璃托盘的几个瓷杯分别放在蓝衣女的面前,杯口还冒着热气。一个蓝衣女立刻皱眉道:“这不是豆浆么,你当我们来你这店中吃早点?”

杜小曼笑道:“这位仙姑请听在下解释,其实呢,豆浆并不是只有早餐才能喝的饮品。饭前喝一杯,开胃又养颜。茶水苦涩,喝多了冲在胃中,对消化不好。豆浆配点心才是绝配。几位仙姑容貌美丽,多多护养准没错的。”话未落音,颈上忽然一凉,一把明晃晃的长剑横在了她脖子上,一个瘦长脸的蓝衣女子手握剑柄喝道:“大胆,竟敢妄论我等容貌!”

喂,有没有搞错啊!几个内分泌失调更年期提前的老干菇,我本着专业的服务精神对你们赔笑脸,对着你那张马脸夸漂亮,你还敢找茬?

杜小曼刚要发飙,为首的那个冷冰冰的女子忽然道:“五妹,这位小掌柜并无恶意,先将剑收回去。”

马脸女哼了一声,收起长剑。

杜小曼道:“果然是这位大仙姑你比较明事理。不过我也有错,仙姑乃是天上人,像我这种凡人怎么能妄论呢。”从碧璃的托盘中又拿出一碟糖放在桌上,“在下不知道几位仙姑喝豆浆喜欢微甜中甜还是很甜,请几位酌情往里面加吧。”

回到后厨后,碧璃吐出一口气:“公子,刚才那几个女的怕死人了。”

杜小曼道:“小心点,别被她们听见,惹不起就先不惹,我不是好好的没出事?”

小三很神勇地买回一大堆菜,杜小曼都在惊讶他怎么把这么多菜提回来的。黄师傅其实颇有点专业技术,开火之后速度飞快,热的冷的一盘盘端出去,从外面风平浪静的情况来看,老干菇们对这些菜挺满意的。

等那些女人用饭完毕,杜小曼带着绿琉端着茶盘走了出去:“各位仙姑,吃完饭请再用杯清茶漱口。”

胜福撤下菜盘,绿琉斟上茶水。

绿琉的泡茶技术当然也是一流的,老干菇们虽然神色冰冷,杜小曼猜想她们一定都喝得很哈皮。终于,茶罢结账,几个女子拍下一锭银子,昂然走了。留下那几块铺桌子板凳的黑布。

杜小曼拿起银子在手里掂了掂,十两的一整锭,嘿嘿,赚了。她摆摆手:“OK,大家收工了,胜福你把这几块黑布扔掉。阿绿阿碧咱们再回楼上去看看房子。”

阿绿和阿碧是绿琉碧璃做小厮的化名。

上了楼,绿琉和碧璃也道:“真不知道那个月圣门是干什么的,别人像很怕她们。”

杜小曼说:“是啊,刚才黄师傅他们说话吞吞吐吐的,可等忙完了去问问他们看。”

杜小曼和绿琉碧璃到了后面的小楼,商量卧房的安排。杜小曼的意思是三个人都睡楼上,每人一间,绿琉和碧璃却认为不合规矩,坚决推辞。争论了一番,又商议每间房应该怎么布置,门上用什么锁合适。小三忽然急匆匆地跑来:“掌柜的,掌柜的,楼下又来了个要吃饭的。”

杜小曼道:“反正今天也做了一顿了,再招待一个客人不成问题,就随他点吧。”

小三带着指示一溜烟下楼去了。

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